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Il burro ghi

Il ghi viene chiamato anche ghee o burro chiarificato. Il burro viene sottoposto ad un processo di cottura a fuoco lento e di filtrazione delle impurità. Il ghi è utilizzato in cucina ayurvedica poichè anche dopo la cottura non altera le sue proprietà. Il ghi non appesantisce, anzi aiuta la digestione del cibo....